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Von der einfachen Gurke zu einem inspirierenden Erlebnis

Die Gurke ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit ein äußerst beliebtes Gemüse, denn eine frische Gurke bereichert jeden Salat und jedes Sandwich. Doch der Erfolg hat auch Schattenseiten, da Gurken so allgegenwärtig sind, dass sie oft als einfallslos und langweilig abgetan werden. Könnte es hilfreich sein, eine Gurke zu entwickeln, die die Fantasie von gemüseliebenden Verbrauchern anregt?

Vor gut zweieinhalb Jahren wandte BASF sich an eine Gruppe Gleichgesinnter aus den Bereichen Gartenbau und lebensmittelverarbeitende Industrie, um einen Thinktank für Gurken zu starten und innovative Gurkenprodukte zu entwickeln, die einen Mehrwert für Verbraucher bieten.

 

In den Mittelpunkt dieser Herausforderung aus kundenorientierter Perspektive rückten schon bald Aspekte wie Benutzerfreundlichkeit und Geschmack. Vor diesem Hintergrund haben wir eine Intense® Gurkensorte entwickelt, die die Bedürfnisse einer sich ändernden Verbraucherkultur berücksichtigt, in der Koch- und Essverhalten sich unter anderem durch den Einfluss von COVID-19 geändert haben.

 

Unsere Verbraucher- und Marktforschung hat uns gezeigt, dass Menschen immer noch gesunde Ernährungsoptionen suchen, aber mittlerweile mehr zubereitete Produkte sowie Mahlzeiten und Snacks zu sich nehmen, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Dazu zählen Essen für unterwegs, Fertigmahlzeiten und verzehrfertige Lebensmittel. Gurken sind eine unverzichtbare Zutat für viele dieser Gerichte, da sie eine frische Geschmacksnote hinzufügen sowie für Bissfestigkeit und ein angenehmes Mundgefühl sorgen. Leider haben Gurken auch Nachteile, wie eine kurze Haltbarkeit.

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Die kurze Haltbarkeit ist auf die Feuchtigkeit zurückzuführen, die bei der Zubereitung von Gurken freigesetzt wird. Unsere Thinktank-Partner aus der lebensmittelverarbeitenden Industrie haben speziell auf diese Herausforderung hingewiesen. BASF’s neue Intense® Gurke überwindet diese Hürde und führt dazu, dass Salate länger haltbar sind, eine höhere Qualität haben und dem Verbraucher ein besseres Erlebnis bieten. Darüber hinaus konnte die Produktionseffizienz in Fresh-Cut-Fabriken verbessert werden, da weniger Abfall anfällt und für eine schnellere und effizientere Verarbeitung gesorgt ist. Diese neue Intense® Gurke überzeugt durch mehr Convenience und bietet Optionen für neue Rezepte und Produkte, die den Verbrauchern neue Ideen und Vielfalt bieten.

Setzen Sie sich noch heute mit uns in Verbindung, wenn Sie mehr über unsere Zusammenarbeit wissen, Interesse an einer Partnerschaft haben und Teil der Bewegung für eine bessere Zukunft werden möchten.

Hans Driessen

Consumer & Customer Manager, Benelux/Germany

hans.driessen@vegetableseeds.basf.com

+31 6 2482 6384

Henri van Hassel

Consumer & Customer Manager, Benelux/Germany

henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com

+31 6 1505 2021

Letzte Aktualisierung 24. November 2021