Del nicho a la normalidad: el aumento de los tomates tamaño snack (para picar)

Los tomates snack actualmente ocupan gran parte del mercado del tomate a nivel mundial. Las variedades cherry y cocktail han dejado de ser minoritarias para pasar a ser variedades muy habituales. En este artículo, Arushi Badola, uno de nuestros Gestores de Cultivo Internacional, explora este cambio subyacente en la demanda del consumidor y sus implicaciones para el futuro de los tomates y las variedades de tomate. 

En el último año, el mercado del tomate ha sido testigo de un cambio fascinante: el aumento de los tomates tamaño snack en los platos de los restaurantes más refinados o en los boles de ensalada hechos en casa con productos del supermercado, los tomates "mini" como los cherry y los cocktail están muy presentes. Han conquistado una parte importante del mercado del tomate, reflejando las preferencias del consumidor, que los encuentra prácticos y aprecia su intenso aroma, perfectos para una cocina sana y fresca. Como compañía de cultivo, estamos ante una revolución que también reformula nuestras estrategias de cultivo.

¿Qué significa realmente esta "minirevolución" para nosotros, los creadores de los tomates de hoy y del mañana? Primero, esta evolución nos recuerda que nuestros objetivos de cultivo deben armonizar con las demandas del consumidor. Nuestros cultivos deben evolucionar en la medida que evolucionan las preferencias. Este cambio refleja los actuales hábitos alimentarios y la tendencia hacia una mayor sostenibilidad, ya que todo el mundo quiere comprar verduras que se mantengan frescas durante más tiempo. Y esa es una de las claves para que innovemos y respondamos con variedades que satisfacen las comidas en cualquier lugar, sin sacrificar los ricos aromas y texturas que tanto gustan a los consumidores.

Al mismo tiempo, debemos garantizar que estas variedades no afectan a aspectos importantes para los agricultores, como la cosecha, la vida útil, la productividad y la resistencia ante las enfermedades. Este delicado equilibrio entre el gusto del consumidor y la viabilidad agrícola convierte el cultivo en un desafío y en un estímulo. Los tomates tamaño snack son cultivos de gran valor – y, por tanto, generan una mayor rentabilidad de inversión para el agricultor. Esta es una de las razones de cambio en los agricultores, que optan más por tipos snack y una mayor y más clara demanda de mercado.

En BASF, siempre estamos actualizando nuestra cartera con la última innovación: como Vitalion, nuestro nuevo y sabroso tomate cherry resistente al virus del fruto rugoso marrón del tomate (ToBRFV), o Daivion, un tomate cherry redondo resistente al ToBRFV para cultivo de tecnología media dirigido a una cosecha de altura con entrenudos cortos para ahorrar trabajo. 

En resumen, la tendencia hacia tomates más pequeños tamaño snack es una gran oportunidad para compañías que se dedican al cultivo como nosotros para innovar, destacar y ampliar nuestra presencia en el mercado, mientras que los agricultores responden a las preferencias del consumidor con más productividad y sostenibilidad.