Leek pie with feta cheese

Maand van de prei

In oktober is onze groente van de maand de veelzijdige prei – zowel lekker in een roerbakschotel als in een hartige taart. Wat is uw favoriete manier om prei klaar te maken? We dagen u uit om een nog lekkerder recept te vinden dan deze tarte tatin met prei. Eet smakelijk!

Wat heb je nodig?

Ingrediënten:

• 2 preien
• 50 gram crème fraîche
• snufje chilipoeder
• zout en peper
• knoflookolie (of plantaardige/olijfolie)
• 1 grote rol bladerdeeg
• 1 pakje feta

Benodigdheden:

• quichevorm
• oven

Aan de slag!

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor tot 200°C. Snijd het witte en lichtgroene deel van de preien in ringetjes van een ½ cm. Was de prei in een vergiet onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
2. Vet de bodem van de quichevorm in met (knoflook)olie. Schik de preiringetjes in de vorm, tot aan de rand, en zorg ervoor dat ze dicht op elkaar liggen.
3. Snijd de feta in dunne plakjes en leg deze verspreid over de prei. Strooi er een beetje zout, chilipoeder en peper over.
4. Rol het verse bladerdeeg uit. Verdeel met de achterkant van een lepel de crème fraîche over het bladerdeeg, over een oppervlak zo groot als de quichevorm. Plaats het deeg met de crème fraîche aan de onderkant op de prei met feta. Druk het deeg op de randen van de vorm aan zodat het overtollige deeg eraf valt en het deeg een mooie, gekartelde rand krijgt.
5. Druk nu de randen van het deeg rond de prei naar beneden en zorg dat de prei goed bedekt is. Prik op ongeveer 15 plaatsen met een vork gaatjes in het deeg. Bak de tarte tatin net onder het midden van de oven gedurende 25 minuten totdat de taart goudbruin kleurt.
6. Haal de tarte tatin uit de oven en laat 5 minuten staan. Plaats een groot bord bovenop de quichevorm en keer de vorm om zodat de prei bovenop ligt. Breng op smaak met nog een beetje zout, chilipoeder en peper.

Eet smakelijk!

Lauch – Gemüse des Monats

In diesem Oktober ist der vielseitige Lauch unser Gemüsestar – er eignet sich hervorragend für Pfannengerichte als auch Aufläufe. Wie genießen Sie Lauch am liebsten? Sie werden kaum ein schmackhafteres Rezept finden als diese Tarte Tatin mit Lauch. Guten Appetit!

Was benötigen Sie?

Ingrediënten:

• 2 Stangen Lauch
• 50 g Crème fraîche
• 1 Prise Chilipulver
• Salz und Pfeffer
• Knoblauchöl (oder Pflanzen-/Olivenöl)
• 1 große Rolle Blätterteig
• 1 Packung Fetakäse

Sie brauchen:

• Quicheform
• Backofen

Und los geht‘s!

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Weißen und hellgrünen Teil des Lauchs in ½ cm dicke Ringe schneiden. In ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
2. Den Boden der Quicheform mit (Knoblauch-)öl einreiben. Die Lauchringe bis an die Ränder in der Form verteilen und darauf achten, dass diese dicht gepackt sind.
3. Den Fetakäse in dünne Scheiben schneiden und über dem Lauch verteilen. Etwas Salz, Chili und Pfeffer darüberstreuen.
4. Den frischen Blätterteig ausrollen. Crème fraîche mit der Rückseite eines Löffels auf einer der Größe der Quicheform entsprechenden Fläche auf dem Blätterteig verteilen. Teig mit der Crème-fraîche-Schicht nach innen auf die Mischung aus Lauch und Feta legen. Teig entlang des Rands der Form nach unten drücken, um überschüssigen Teig zu entfernen und eine schöne, wellenförmige Kante zu erhalten.
5. Jetzt den Rand des Teigs nach unten um die Lauchfüllung drücken, um diese einzuhüllen. An ca. 15 Stellen mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Die Tarte Tatin 25 Minuten auf einer Schiene knapp unterhalb der Mitte des Backofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
6. Die Tarte Tatin aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Einen großen Teller auf die Quicheform legen und mit der Form umdrehen, sodass sich der Lauch an der Oberseite befindet. Mit etwas Salz, Chili und Pfeffer nachwürzen.

Genießen!

Mois du poireau

En octobre, notre légume vedette est le poireau – un légume polyvalent, aussi apprécié dans une poêlée que dans une tarte. Comment préférez-vous cuisiner les poireaux ? Nous vous mettons au défi de trouver une recette plus savoureuse que cette tarte tatin aux poireaux. Bon appétit !

De quoi avez-vous besoin ?

Ingrédients :

• 2 poireaux
• 50 g de crème fraîche
• Une pincée de poudre de chili
• Sel et poivre
• Huile
• 1 grand rouleau de pâte feuilletée
• 1 feta

Requis :

• Moule à quiche
• Four

Préparez !

Méthode de préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper la partie blanche et vert clair des poireaux en rondelles de ½ cm. Laver dans une passoire sous l'eau froide et bien égoutter.
2. Graisser le fond du moule à quiche avec de l'huile (d'ail). Disposer les rondelles de poireaux dans le moule, jusqu'aux bords, en veillant à bien les serrer les unes contre les autres.
3. Couper la feta en fines tranches et la répartir sur les poireaux. Saupoudrer un peu de sel, de chili et de poivre sur le dessus.
4. Étaler la pâte feuilletée fraîche. Avec le dos d'une cuillère, étaler de la crème fraîche sur la pâte feuilletée aux dimensions du moule à quiche. Placer la pâte sur le mélange de poireaux et de feta avec la couche de crème fraîche à l'intérieur. Presser la pâte contre les bords du moule, pour faire tomber l'excédent de pâte et obtenir un joli bord dentelé.
5. Enfoncer ensuite les bords de la pâte autour des poireaux, en les rentrant. Percer des trous dans la pâte à environ 15 endroits avec une fourchette. Cuire la tarte tatin juste au-dessous du centre du four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6. Retirer la tarte tatin du four et laisser reposer pendant 5 minutes. Placer une grande assiette sur le moule à quiche et le retourner, de sorte que les poireaux soient maintenant sur le dessus. Démouler. Ajouter un peu de sel, de chili et de poivre pour compléter l’assaisonnement.

Bon appétit !

Il mese del porro

Questo ottobre, la star delle nostre verdure è il porro: con tutta la sua versatilità, è una vera delizia tanto al salto in padella, quanto in una torta salata. Qual è il vostro modo preferito di preparare i porri? Vi sfidiamo a trovare una ricetta più sfiziosa di questa tarte tatin. Buon appetito!

Che cosa ti occorre?

Ingredienti

• 2 porri
• 50 g di panna acida
• Un pizzico di peperoncino in polvere
• Sale e pepe
• Olio all’aglio (oppure olio d’oliva/vegetale)
• 1 rotolo grande di pasta sfoglia
• 1 confezione di feta

Occorrente

• Stampo per torta salata
• Forno

Mettiamoci all’opera!

Metodo di preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare la parte dei porri di colore bianco e verde chiaro in anelli di ½ cm. Lavare la verdura in un colino in acqua corrente fredda e scolarla per bene.
2. Ungere la base dello stampo con olio (all’aglio). Disporre gli anelli di porro nello stampo, fino ai bordi, assicurandosi che siano ben compatti.
3. Tagliare a fettine sottili la feta e distribuirle sui porri. Cospargervi sopra un po’ di sale, pepe e peperoncino.
4. Srotolare la pasta sfoglia fresca. Utilizzando la parte esterna di un cucchiaio, spalmare la panna acida sulla pasta sfoglia, di modo che abbia la stessa misura dello stampo. Adagiare la pasta sul mix di feta e porri, lasciando all’interno lo strato di panna acida. Premere la pasta verso il basso, contro i bordi dello stampo, di modo da far cadere quella in eccesso e far assumere alla pasta rimasta un bel bordo serrato.
5. Premere ora i bordi della pasta verso il basso, attorno ai porri, rimboccandoli. Pungere la pasta con una forchetta in una quindicina di punti. Infornare la tarte tatin appena sotto al ripiano centrale del forno per 25 minuti, finché la pasta non assume un colore marrone dorato.
6. Sfornare la tarte tatin e lasciarla riposare per 5 minuti. Collocare un piatto grande in cima allo stampo e capovolgerlo, di modo che ora i porri si trovino in alto. Insaporire ancora un po’, aggiungendo sale, pepe e peperoncino.

Buon appetito!

Месяц лука-порея

В октябре в центре нашего внимания будет лук-порей — универсальный овощ, который уместен как в блюдах, выполненных в технике стир-фрай, так и в пирогах. А как вы любите готовить лук-порей? Более вкусного блюда, чем этот тарт татен с луком-пореем, вы вряд ли найдете. Приятного аппетита!

Что для этого понадобится?

Ингредиенты:

• 2 шт. лука-порея
• 50 г крем-фреша
• Щепотка молотого чили
• Соль и перец
• Чесночное масло (или растительное/оливковое масло)
• 1 большой рулон слоеного теста
• 1 упаковка сыра фета

Необходимый инвентарь

• Форма для киша
• Духовка

За работу!

Рецепт

1. Поставьте духовку разогреваться до 200 °C. Нарежьте белую и светло-зеленую части лука-порея кольцами толщиной ½ см. Промойте их в дуршлаге под проточной холодной водой и хорошо просушите.
2. Смажьте дно формы для киша маслом. Выложите кольца лука-порея в форму до самых краев так, чтобы кольца плотно прилегали друг к другу.
3. Нарежьте сыр фета тонкими ломтиками и выложите поверх лука-порея. Сверху посыпьте солью, чили и черным перцем.
4. Раскатайте рулон свежего слоеного теста. Используя внешнюю сторону ложки, смажьте крем-фреш часть слоеного теста диаметром формы для киша. Выложите тесто на смесь лука-порея и феты. Надавите на тесто по краям формы, чтобы удалить его излишки и получить красивый, волнистый край.
5. Теперь подогните края теста так, чтобы весь лук-порей оказался укрыт тестом. Вилкой попрокалывайте тесто. Выпекайте тарт татен в течение 25 мин., пока тесто не станет золотисто-коричневым.
6. Выньте тарт татен из духовки и оставьте на 5 минут. Накройте форму для киша большой тарелкой и переверните, чтобы лук-порей оказался сверху. Добавьте еще немного соли, чили и черного перца.

Приятного аппетита!

Mes del puerro

La verdura estrella de este octubre es el puerro, un producto versátil, también en casa en un salteado o en una tarta. ¿Cómo prefieres comer puerro? Te retamos a que encuentres una receta más sabrosa que esta tarta tatín de puerros. ¡Que aproveche!

¿Que necesitas?

Ingredientes:

• 2 puerros
• 50 g de crème fraîche
• Una pizca de pimienta cayena
• Sal y pimienta
• Aceite de ajo (o aceite vegetal/de oliva)
• 1 lámina grande de masa de hojaldre
• 1 bloque de queso feta

Necesitarás:

• Molde para quiche
• Horno

¡Ponte a trabajar!

Método de preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C. Corta la parte blanca y verde clara de los puerros en anillos de ½ cm. Lava en un colador bajo agua fría y deja secar bien.
2. Engrasa el fondo del molde con aceite (de ajo). Coloca los aros de puerro en el molde cubriendo bien todos los huecos, incluso en los bordes.
3. Corta el queso feta en láminas finas y distribuye sobre el puerro. Sazona con sal, pimienta y cayena.
4. Extiende el hojaldre. Utiliza la cara externa de una cuchara para aplicar la crème fraîche sobre la superficie del hojaldre, cubriendo el mismo tamaño que el molde para quiche. Coloca la masa sobre la mezcla de puerro y queso feta con la capa de crème fraîche por la parte inferior. Presiona la masa contra los bordes del molde para eliminar el exceso y obtener una masa con un bello borde serrado.
5. Remete ahora los bordes de la masa alrededor de los puerros. Utiliza un tenedor para perforar la masa en unos 15 lugares. Coloca la tarta tatín un poco más abajo del centro del horno y hornea durante 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
6. Retira la tarta tatín del horno y deja reposar durante 5 minutos. Coloca un plato grande encima del molde para quiche y dale la vuelta, para que los puerros queden en la parte superior. Sazona con un poco más de sal, pimienta y cayena.

¡Que aproveche!

Місяць цибулі-порею

У жовтні цього року наш головний овоч — універсальна цибуля-порей, яка прекрасно підходить як для смаження, так і для начинки пирога. Який ваш улюблений спосіб споживання цибулі-порею? Ми пропонуємо вам знайти рецепт, смачніший за цей тарт Татен з цибулею-пореєм. Насолоджуйтесь! 

Що потрібно? 

Інгредієнти:

• 2 цибулі-порей
• 50 г крем-фреша (або вершки 30%)
• Щіпка меленого червоного перцю
• Сіль і перець
• Рослинна олія
• 1 великий рулон листкового тіста
• 1 пачка сиру фета 

Необхідно:

• Форма для кіша
• Духовка 

До роботи!

Рецепт:

1. Розігрійте духовку до 200°C. Наріжте білу та світло-зелену частину цибулі-порею кільцями діаметром ½ см. Промийте в друшляку під холодною проточною водою.
2. Змастіть дно форми для кіша рослинною олією. Розкладіть кільця цибулі-порею у формі до країв, переконавшись, що вони щільно прилягають один до одного.
3. Наріжте сир фета тонкими скибочками та розкладіть поверх цибулі-порею. Зверху посипте сіллю, червоним і чорним перцем.
4. Розкачайте свіже листкове тісто. Використовуючи зовнішню сторону ложки, намажте листкове тісто крем-фрешем (або вершками). Викладіть тісто поверх цибулі-порею та фети таким чином, щоб шар крем-фрешу перебував із внутрішньої сторони.
5. Тепер притисніть краї тіста навколо цибулі-порею, заправляючи їх всередину. Проткніть тісто виделкою приблизно в 15 місцях. Випікайте тарт Татен трохи нижче центру духовки протягом 25 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим.
6. Вийміть тарт Татен із духовки і залиште на 5 хвилин. Помістіть велику тарілку на форму для кіша і переверніть її, щоб цибуля-порей виявилася зверху. Приправте ще трохи сіллю, червоним і чорним перцем.

Насолоджуйтесь!

Pırasa ayı

Bu Ekim, yıldız sebzemiz pırasa: hem evde tava kızartmalarda, hem de turtalarda kullanılabilen bir sebze. Pırasa ile yemek hazırlamanın en sevdiğiniz şekli nedir? Size, bu pırasalı tartdan daha lezzetli bir tarif bulma konusunda meydan okuyoruz. Afiyet olsun!

Ne istiyorsun?

İçindekiler:

• 2 pırasa
• 50g krem şanti
• Bir tutam acı toz biber
• Tuz ve karabiber
• Sarımsak yağı (veya sebze/zeytin yağı)
• 1 büyük rulo milföy böreği
• 1 paket beyaz peynir

Sos:

• Kiş kalıbı
• Fırın

İşe başlamak!

Hazırlanış:

1. Fırını 200°C’ye kadar ön ısıtın. Pırasaların beyaz ve açık yeşil kısımlarını ½ cm'lik halkalar halinde kesin. Soğuk musluk suyu altında bir kevgir içinde yıkayın ve iyice süzün.
2. Kiş kalıbının altını (sarımsak yağı ile) yağlayın. Pırasa halkalarını kalıba, kenarlarına kadar sıkıca istiflendiğinden emin olarak yerleştirin.
3. Beyaz peyniri ince dilimler halinde kesin ve pırasanın üzerine yayın. Üzerine biraz tuz, pul biber ve kara biber serpin.
4. Taze milföy hamurunu açın. Bir kaşığın dışını kullanarak kremalı milföy hamurunu kiş kalıbıyla aynı boyutta yayın. Hamuru pırasa ve beyaz peynir karışımının üzerine, krem şanti tabakası içeride olacak şekilde yerleştirin. Hamuru kalıbın kenarlarına bastırın, böylece fazla hamur kopup düşecek ve hamur güzel, tırtıklı bir kenar elde edecektir.
5. Şimdi hamurun kenarlarını pırasaların etrafında aşağı doğru bastırarak içeri sokun. Hamurun üzerine çatalla yaklaşık 15 yerde delikler açın. Tartı fırının ortasının hemen altında, hamur altın rengini alana kadar 25 dakika pişirin.
6. Tart tatini fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin. Kiş kalıbının üzerine büyük bir tabak koyun ve kalıbı ters çevirin, böylece pırasalar artık üstte olur. Biraz daha tuz, pul biber ve kara biberle tatlandırın.

Afiyet olsun!

A póréhagyma hónapja

Októberben a sokoldalú póréhagyma kerül reflektorfénybe – amelyet szívesen fogyasztunk raguban és sós pitében egyaránt. Te hogyan készíted el legszívesebben a póréhagymát? Próbálj meg előbányászni egy olyan receptet, amely lekörözi ezt a póréhagymás pitét! Jó étvágyat! 

Mire van szükséged?

Hozzávalók:

• 2 db póréhagyma
• 50 g tejföl
• Egy csipet chilipor
• Só és bors ízlés szerint
• Fokhagymaolaj (vagy növényi/olívaolaj)
• 1 nagy tekercs leveles tészta
• 1 csomag fetasajt 

Szükséges eszközök:

• Kerek piteforma
• Sütő 

Munkára!

Recept:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Szeleted fel a póréhagymák fehér és világoszöld részét ½ cm-es karikákra. Helyezd szűrőbe a póréhagyma karikákat, majd folyó hideg víz alatt mosd meg, és alaposan csepegtesd le.
2. A kerek piteforma alját kend be (fokhagyma)olajjal. Helyezd a póréhagyma karikákat szorosan egymás mellé a sütőformába, egészen a forma pereméig.
3. Vágd a fetasajtot vékony szeletekre, majd a szeleteket egyenletesen oszlasd el a póréhagymán. Szórd meg a tetejét sóval, borssal és chiliporral.
4. Nyújtsd ki a friss leveles tésztát. Egy fakanál külső felével a kerek piteforma méretének megfelelő nagyságú területen kend el a tejfölt a leveles tésztán. Helyezd a tésztát a póréhagyma, fetasajt keverék tetejére úgy, hogy a tészta tejföllel megkent része kerüljön alulra. Nyomkodd le a tésztát a sütőforma pereménél, hogy a felesleges tészta lehulljon, és a formában lévő tészta széle szép csipkézett legyen.
5. Most körben nyomkodd le a tészta szélét, betakarva a póréhagyma-karikákat. Villával körös-körül szurkáld meg a tésztát alaposan. Süsd a pitét közvetlenül a sütő közepében 25 percig, amíg a tészta aranybarna színű nem lesz.
6. Vedd ki a pitét a sütőből, és hagyd pihenni 5 percet. Helyezz egy nagy tányért a kerek piteforma tetejére, majd az egészet fordítsd meg, hogy a póréhagyma kerüljön felülre. Ízesítsd még egy kis sóval, borssal és chiliporral.

Jó étvágyat!

Miesiąc pora

W październiku gwiazdą miesiąca jest por – niezwykle wszechstronne warzywo, które doskonale sprawdzi się zarówno w potrawce, jak i w cieście. Jaki jest wasz ulubiony sposób na pora? Jesteśmy przekonani, że trudno będzie wam znaleźć coś smaczniejszego od naszej odwróconej tarty z pora. Smacznego!

Czego potrzebujesz?

Składniki:

• 2 pory
• 50 gramów crème fraîche
• Szczypta chili w proszku
• Sól i pieprz
• Olej czosnkowy (lub olej roślinny/oliwa z oliwek)
• 1 duża rolka ciasta francuskiego
• 1 opakowanie sera feta

Potrzebny sprzęt:

• Forma do tarty
• Piekarnik
  

Zabrać się do pracy!

Przepis:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W tym czasie pokrój białą i jasnozieloną część pora w krążki o grubości około 0,5 centymetra, a następnie umyj je w durszlaku pod bieżącą zimną wodą i pozostaw do odcieknięcia.
2. Dno formy do tarty posmaruj olejem (czosnkowym). Rozłóż krążki pora w foremce – zadbaj o to, by były rozłożone możliwie ciasno, blisko siebie i by wypełniały całą formę.
3. Pokrój ser feta w cienkie plasterki, a następnie rozłóż go na porach. Dodaj szczyptę soli, chili i pieprzu.
4. Rozwiń rolkę świeżego ciasta francuskiego. Używając zewnętrznej strony łyżki, posmaruj ciasto francuskie crème fraîche, pokrywając obszar formy na tartę. Połóż ciasto na rozłożonych porach i serze feta – warstwa crème fraîche powinna znajdować się po wewnętrznej stronie. Dociśnij ciasto do brzegów formy, aby usunąć jego nadmiar i uzyskać ładny, ząbkowany brzeg.
5. Dociśnij brzegi ciasta do porów, zawijając je do środka. Nakłuj widelcem otwory w cieście w kilkunastu miejscach. Odwróconą tartę należy piec poniżej środka piekarnika przez około 25 minut, aż ciasto stanie się złotobrązowe.
6. Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Połóż duży talerz na formie i odwróć ją w taki sposób, by pory znalazły się na wierzchu. Przed podaniem dopraw solą, pieprzem i odrobiną chili.

Smacznego!

Mês do alho-poró

Este outubro, o nosso vegetal estrela é o versátil alho-poró – em casa, ele brilha tanto em um refogado quanto em uma torta. Qual é a sua maneira favorita de preparar alho-poró? Nós desafiamos você a encontrar uma receita mais saborosa do que esta torta de alho-poró. Faça bom proveito!

O que você precisa?

Ingredientes

• 2 alhos-porós
• 50g de crème fraîche
• Uma pitada de chili em pó
• Sal e pimenta
• Óleo vegetal/azeite
• 1 rolo grande de massa folhada
• 1 pacote de queijo feta

É necessário:

• Fôrma para quiche
• Forno

Ir trabalhar!

Modo de preparação:

1. Preaqueça o forno a 200 ºC. Corte as partes brancas e verde-claras do alho-poró em anéis de ½ cm. Lave em um coador com água corrente fria e escorra bem.
2. Unte o fundo da fôrma de quiche com óleo (de alho). Arrume os anéis na fôrma, até as bordas, assegurando-se de que estão sendo colocados bem juntinhos.
3. Corte o queijo feta em fatias finas e espalhe sobre o alho-poró. Coloque um pouco de sal, chili e pimenta por cima.
4. Desenrole a massa folhada fresca. Usando o lado de fora de uma colher, espalhe o crème fraîche na massa folhada do mesmo tamanho da fôrma de quiche. Coloque a massa sobre a mistura de alho-poró e queijo feta com a camada de crème fraîche virada para dentro. Pressione a massa contra as bordas da fôrma, para que o excesso de massa caia e a massa fique com uma bonita borda serrilhada.
5. Agora, empurre as bordas da massa para baixo, ao redor dos alhos-porós, colocando-as para dentro e aconchegando os alhos-porós. Faça furos na massa com um garfo em cerca de 15 lugares. Asse a torta um pouco abaixo do centro do forno por 25 min, até a massa dourar.
6. Retire a torta do forno e deixe repousar por 5 min. Coloque um prato grande na parte de cima da fôrma de quiche e vire-a, para os alhos-porós ficarem por cima. Tempere com um pouco mais de sal, chili e pimenta.

Faça bom proveito!