België
Nieuws
Op zoek naar oplossingen om de efficiëntie te vergroten en voedselverspilling tegen te gaan
De veelzijdige prei is een geliefde en zeer voedzame groente die de consument lekker vindt. Prei kan als hoofdingrediënt in soepen en stoofschotels worden gebruikt, is vaak terug te vinden in groentemixen, en voegt smaak en textuur toe aan onze favoriete maaltijden. Maar er kunnen soms uitdagingen zijn om deze groente van het veld naar de eettafel te krijgen. Zo kan delaminatie van preibladeren optreden dat leidt tot een minder efficiënte productie en de verwerkingstijd, kosten en voedselverspilling verhoogt.
Iedere week verwerkt VEZET, een toonaangevend groenteverwerkingsbedrijf voor de grootste supermarkt in Nederland, meer dan 100 ton aan prei. Het delaminatieprobleem kwam aan het licht toen het bedrijf zijn verlangen uitsprak om delaminatie in prei te verminderen. Delaminatie kan ontstaan tijdens de teelt van de prei. Wanneer de bladeren worden gesneden, kunnen de boven- en onderkant van de bladeren scheuren. Als het team met een oplossing kon komen voor dit probleem, zou dit de verwerkingsefficiëntie optimaliseren, voedselverspilling verminderen en de algehele kwaliteit voor de consument verbeteren.
BASF luisterde naar VEZET en zag een mogelijkheid om de kwaliteit van prei te verbeteren. We nodigden gelijkgestemde, positief ingestelde deelnemers van verschillende afdelingen en de voedselproductieketen uit, onder wie telers, verwerkers en supermarktleveranciers, om samen met ons de uitdaging van delaminatie aan te gaan.
Langetermijndenken en planning was nodig, omdat een probleem van deze omvang niet van de ene op de andere dag is opgelost. In 2020 werd er een uniek plan opgesteld om, in samenwerking met drie belangrijke preitelers, verschillende Nunhems-preirassen in meerdere groeiseizoenen te testen.
De eerste resultaten zijn met VEZET gedeeld en er zijn fabriekstesten uitgevoerd. Uit data van VEZET en maatregelen van telers hebben we voorlopige conclusies kunnen trekken. Deze data zijn gecombineerd met veldspecifieke data over het weer op zes locaties. Uit de gecombineerde data bleek dat onze partners veel vertrouwen in elkaar hadden en dat ze bereid waren om hun kennis met het team te delen – voor ons cruciaal om haalbare oplossingen te kunnen creëren.
De resultaten waren positief en dit motiveerde het team om door te gaan met het ontwikkelen van nieuwe preirassen en bevestigde de kracht van onder andere het Nunhems ras Krypton. Dit voorbeeld van samenwerking binnen de keten toont aan dat werken aan een gemeenschappelijk doel, zoals het ontwikkelen van gezonde groente die lekker en duurzaam zijn, bijdraagt aan de verbetering van de teelt, verwerking en detailhandel.
Als u meer wilt weten over onze samenwerking of misschien zelfs de handen ineen wilt slaan en deel wilt uitmaken van de beweging voor een betere toekomst, neem dan vandaag nog contact met ons op.
Hans Driessen
Consumer & Customer Manager, Benelux/Germany
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Consumer & Customer Manager, Benelux/Germany
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021