Mangeremo meloni (italiani) tutto l’anno?

Iannarella, BASF | Nunhems: prolungare la campagna commerciale è fattibile, soprattutto col melone

Della Casa, Prof. Unibo: non si può prescindere da una qualità adeguata

Il tema della stagionalità di frutta e verdura è sicuramente oggetto di dibattito tanto fra gli operatori quanto fra i consumatori. Da un lato si predica il ritorno “all’antica”, dove si portava in tavola solo ciò che si produceva in quel determinato periodo dell’anno, mentre - dall’altro lato - non si vuole rinunciare al comfort di poter mangiare il proprio frutto preferito ogni giorno dell’anno.

Per diversi prodotti ortofrutticoli oramai il concetto di stagionalità sembra essere sorpassato da tempo come, ad esempio, per quanto riguarda mele e pomodori, mentre invece per altri, quali angurie e meloni in primis, la produzione ed il consumo parrebbero non poter prescindere dalla stagionalità. Sarà così anche in futuro?

“Del futuro non v’è certezza per antonomasia – esordisce Claudia Iannarella, Chain Manager Italia di BASF | Nunhems – ma, in prima battuta, stiamo assistendo ad un prolungamento della campagna commerciale di angurie e meloni impensabile fino a pochi anni fa. Oramai da aprile (marzo se consideriamo anche la produzione Senegal da parte di aziende Italiane) a metà ottobre disponiamo di prodotto italiano di alta qualità, quando in passato alla fine di agosto alcune catene nazionali eliminavano le angurie dall’assortimento. Il prossimo passo sembra quello di “conquistare” aprile e ottobre, con il melone siamo a buon punto tanto a livello varietale quanto in termini di tecnica colturale. Con l’anguria, invece, ci sono ancora diversi aspetti da mettere a punto, fermo restando che fra i due prodotti l’anguria è ancora fortemente legata ad un consumo stagionale, condizionato dalle alte temperature, mentre, nel melone, c’è si un forte legame con il meteo, ma non così stretto grazie anche ai diversi utilizzi in cucina”.

La tesi è confermata dalle analisi del Monitor Ortofrutta di Agroter relativi ai dati di importazione nel periodo che va da novembre a marzo. Infatti, nelle ultime due campagne i volumi di melone provenienti dall’estero, pari mediamente a 14 mila tonnellate, superano di gran lunga quelli dell’anguria (fra 700 e 2.000 tonnellate).

^{Importazioni italiane di meloni e angurie novembre-marzo 2021/2022 e 2022/2023}

WhatsApp Image 2023-12-21 at 10.56.08 (5).jpeg

Numeri che trovano riscontro nei banchi della grande distribuzione: “il melone è un prodotto che trova spazio ormai tutto l’anno – spiega il retail Expert Giampaolo Ferri – come possiamo notare in questo periodo di festività: non c’è negozio che non abbia almeno un melone in assortimento con punte di 3-4 referenze, fra gialletto, Piel de Sapo e Charentais - provenienti in larga parte dal Brasile - che mostrano prezzi indubbiamente sostenuti a fronte di una qualità che è cresciuta sensibilmente negli ultimi anni. Quindi si pone a buon diritto come uno valido sfizio per imbandire le tavole durante le festività, in alternativa all’esotico. Al contrario, l’anguria non “tocca palla” fino a quando le temperature non risaliranno, e difficilmente ci scosteremo da questa abitudine, almeno nel breve periodo”.

Ad ogni modo, le vendite del prodotto di controstagione non sono ancora significative, mentre l’attacco di campagna, già a marzo, con la produzione africana (Senegal in particolare) inizia ad essere interessante soprattutto per il melone, grazie all’egregio lavoro svolto dai produttori italiani che si sono trasferiti nel continente africano. D’altro canto, fra fine inverno e inizio primavera, i consumatori sono alla ricerca di nuovi sapori, dopo mesi di frutta invernale, e il clima sempre più mite incentiva ulteriormente questa dinamica. Ovviamente non si deve transigere sulla qualità del prodotto, elemento spesso sottovalutato quando i quantitativi in ballo sono contenuti.

Giampaolo Ferri

Retail Expert

Il consumatore pretende frutti buoni da mangiare per tutto l’arco della campagna, su questo non c’è alcun dubbio, a maggior ragione per un prodotto gourmet come il melone. Invece, c’è spesso il brutto vizio, soprattutto a inizio stagione, a propinare al consumatore un prodotto mediocre esitato a prezzi sostenuti. Un vero e proprio boomerang che non farà altro che deprimere le vendite, e questo è un concetto che possiamo applicare a tutti i frutti commercializzati. In sintesi, se la qualità non è adeguata inutile avventurarsi in prolungamenti più o meno forzati della campagna commerciale; al contrario, se fosse possibile garantire la giusta qualità, potremmo vendere meloni italiani 365 giorni all’anno, mentre per l’anguria l’associazione col caldo è ancora preminente. Può sembrare una provocazione, ed in parte lo è, ma se si considera che i climatologi prevedono nei prossimi anni un ulteriore aumento delle temperature medie (circa 1.5°C ad arrivare al 2070) è chiaro ed evidente che il concetto stesso di stagionalità dovrà essere rivisto.

Roberto della Casa

Docente di Marketing dei prodotti agroalimentari all'Università di Bologna

In prospettiva, a livello genetico, grazie agli ibridi triploidi estendere ulteriormente il calendario di produzione nel nostro Paese è una strada percorribile; chiaramente è necessario evolvere di pari passo anche la tecnica colturale, che allo stato attuale non potrebbe fare a meno di strutture di forzatura. Ovviamente è difficile fare previsioni, ma i cambiamenti climatici in atto ci impongono di farci trovare pronti ad ogni eventualità.

Claudia Iannarella

Chain Manager Italia di BASF | Nunhems

Per maggiori informazioni

Claudia Iannarella

Chain Manager

Italy

+39 346 8195039

Invia email

Informazioni sulla divisione Agricultural Solutions di BASF
Con una popolazione in rapida crescita, il mondo dipende sempre più dalla nostra capacità di sviluppare e mantenere un’agricoltura sostenibile e ambienti sani. In collaborazione con gli agricoltori, i professionisti del settore agroindustriale, gli esperti nella gestione degli infestanti e molti altri, il nostro ruolo è quello di contribuire a rendere ciò possibile. Questo è il motivo per cui investiamo in una solida filiera di Ricerca Sviluppo e in un portafoglio molto ampio, che comprende sementi e tratti genetici, difesa delle colture chimica e biologica, gestione dei terreni, salute delle colture, antiparassitari e agricoltura digitale. Con team di esperti in laboratorio, nei campi, nell’amministrazione e nella produzione, sappiamo coniugare un modo di pensare innovativo con azioni concrete per mettere a punto idee che funzionino nel mondo reale – per gli agricoltori, la società e il pianeta. Nel 2022, la nostra divisione ha generato un fatturato di 10.3 miliardi di euro. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito Internet www.agriculture.basf.com o uno dei nostri canali sui social media.

Informazioni su BASF
In BASF creiamo chimica per un futuro sostenibile. Uniamo al successo economico la tutela dell’ambiente e la responsabilità sociale. Più di 111.000 collaboratori del Gruppo lavorano per contribuire al successo dei clienti, in quasi tutti i settori industriali e in ogni Paese del mondo. Il nostro portafoglio prodotti è organizzato in cinque segmenti: Chemicals, Materials, Industrial Solutions, Surface Technologies, Nutrition & Care and Agricultural Solutions. Nel 2022 BASF ha generato vendite pari a 87.3 miliardi di euro. BASF è quotata nelle Borse di Francoforte (BAS) e negli Stati Uniti come American Depositary Receipts (BASFY). Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito: www.basf.com/global/en.html