Da prodotto di nicchia a prodotto comune: l'ascesa dei pomodori in formato snack

I pomodori in formato snack oggi hanno conquistato una significativa quota di mercato in tutto il mondo. Le varietà ciliegino e cocktail sono uscite dalla loro nicchia per diventare frutti di largo consumo. In questo articolo Arushi Badola, uno dei nostri Global Crop Manager, analizza il cambiamento alla base delle richieste dei consumatori e le implicazioni per il futuro del pomodoro e delle sue varietà.

Nel corso dell'ultimo anno il mercato dei pomodori ha conosciuto un cambiamento interessante: l'ascesa dei pomodori in formato snack. I pomodori mini, come i ciliegini o i cocktail, sono usciti dalla loro nicchia e ora si trovano sia nei piatti dei ristoranti più raffinati sia nelle ciotole di insalate pronte del supermercato. Hanno conquistato una quota significativa di mercato, testimoniando le preferenze dei consumatori in termini di convenienza, gusto intenso e cucina fresca e salutare. Si tratta di una vera e propria rivoluzione, che vede la nostra azienda in prima linea e che sta modificando anche le nostre strategie di coltivazione.

Cosa significa questa "rivoluzione del formato mini" per noi che siamo gli architetti dei pomodori di oggi e di domani? Innanzitutto ci ricorda che i nostri obiettivi devono sempre adattarsi alle richieste dei consumatori. Man mano che le preferenze cambiano, le nostre coltivazioni devono evolvere di pari passo. Un cambiamento che riflette le abitudini alimentari moderne e la tendenza delle persone verso una maggiore sostenibilità, manifestata nell'esigenza di acquistare verdure che rimangono fresche più a lungo. Ed è questo a offrirci lo spunto per studiare soluzioni innovative e creare varietà che soddisfino l'esigenza di consumare pasti veloci fuori casa senza rinunciare all'intensità del gusto e alla qualità della consistenza.

Al contempo dobbiamo garantire che queste varietà conservino quelle caratteristiche che sono fondamentali per i coltivatori, e cioè resa, conservabilità, produttività e resistenza alle malattie. La ricerca di questo delicato equilibrio tra attrattività per i consumatori e fattibilità per i coltivatori è ciò che rende la nostra attività una sfida difficile ma eccitante. I pomodori in formato snack sono colture ad alto valore, che assicurano agli agricoltori un maggiore ritorno sugli investimenti. Questo, accanto all'evidente incremento della domanda, è uno dei motivi per cui assistiamo a un cambiamento nelle scelte degli agricoltori, che optano sempre più per varietà in formato snack.

Noi di BASF ci impegniamo ad aggiornare costantemente il nostro portfolio di prodotti introducendo innovazioni che soddisfano le esigenze di tutti; e allora ecco il Vitalion, il nostro nuovo pomodoro ciliegino, saporito e resistente al Tomato Brown Rugose Fruit Virus (ToBRFV), oppure il Daivion, un pomodoro ciliegino rotondo resistente al ToBRFV, ideale per le coltivazioni mid-tech che puntano a una resa elevata, con internodi corti per risparmiare sulla manodopera. 

In sintesi, per le aziende di sementi come la nostra la tendenza verso pomodori più piccoli, in formato snack, rappresenta un'ottima opportunità di innovazione, che ci permette di differenziarci ed espandere la nostra presenza sul mercato offrendo ai coltivatori prodotti in grado di soddisfare le preferenze dei consumatori e garantendo elevati livelli di produttività e sostenibilità. 

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